茄子炖土豆
“ 茄子、土豆营养丰富，不多介绍了。
今天继续分享十分钟以内就能搞定的家常菜，
美味简单哦。”
[主料]
茄子：2个
土豆：1个
[辅料]
盐：少许约2克
生抽：少许约半汤勺
大料：少许约2-3小瓣
大蒜：2-3瓣
五香粉：少许（一点点）
酱油：少许约半汤勺
口味：咸香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[茄子炖土豆的做法步骤]
1、哪种茄子都可以，按自己喜欢的买。这次用的面包茄子。茄子洗干净，土豆清洗去皮。
2、茄子切块，土豆切成比茄子小的块（约为茄子块的一半大小）。大蒜去皮切块/片。大料掰成单片。
3、炒勺内加入适量油约2汤勺，茄子吸油 （为了少放油还得吃着香，所以放的东北大豆油）。
4、大火，放入大料瓣，大约15秒后放入切好的大蒜翻炒几下。放入茄子和土豆翻炒约20-30秒，调为中火继续翻炒。
5、如果喜欢吃辣，提前洗干净一个尖椒或者麻椒，切块。这时候把辣椒块放入锅内，同茄子、土豆一起快速翻炒约20-30秒。加入少许五香粉，酱油。放入清水，没过蔬菜即可。放入盐，盖上锅盖，开炖。约3-5分钟关火装盘。
[小窍门]
为了节省时间，茄子和土豆一定要切小块，土豆必须比茄子块小。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱