炒黄豆芽
“ 黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。”
[主料]
黄豆芽：半斤
青椒：1个
胡萝卜：一段
杏鲍菇：一段
[辅料]
油：少许
蚝油：少许
盐：少许
葱花：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒黄豆芽的做法步骤]
1、黄豆芽半斤，青椒一个，胡萝卜一段，杏鲍菇一块，大葱1根。
2、黄豆芽焯水去腥，多焯一会让豆子软烂。
3、焯完放冷水里过凉。
4、青椒，杏鲍菇，胡萝卜，葱都切丁。
5、平底锅加热加点油，炒香葱，胡萝卜，杏鲍菇。
6、加黄豆芽翻炒。
7、加点蚝油翻炒。
8、加青椒加盐加五香粉翻炒。
9、好吃营养的炒黄豆芽。
使用的厨具：平底锅
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