青蛙挤挤小餐包
“ 一直想做个网红🐸青蛙挤挤小面包，看起来简单，操作起来还是有点难度的！
成品还不够漂亮，但小朋友很给面子，纷纷竖起来大拇指，容我骄傲一下！😄”
[主面团]
菠菜汁：108g
淡奶油：30g
全蛋液：50g
细砂糖：45g
盐：2g
高筋面粉：260g
低筋面粉：40g
酵母：4g
黄油：42g
[欧克皮]
高筋面粉：62g
低筋面粉：47g
黄油：6g（软化）
盐：1g
水：56g
泡打粉：1g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[青蛙挤挤小餐包的做法步骤]
1、菠菜只取绿色叶子部份、超市买的那种一小把就差不多了！洗净、沥干水份、然后打成汁、过滤一下！
2、准备主面团所有材料（黄油除外）、按先液体再粉类的顺序放入面包机。开启和面程序15分钟左右…
3、揉至面团光滑有韧性、再加入软化的黄油
4、揉至能拉出薄膜的扩展阶段即可。开启发酵程序40分钟左右…
5、面团发到原来的2倍大小即可
6、等待发面的时候我们来做欧克皮、所有材料混合、揉光滑就好了、盖层保鲜膜保湿噢！
7、面团取出、按扁排气、均分25份、滚圆、轻轻摆入学厨9.5寸深盘。然后进行二次发酵、32度、30分钟！
8、欧克皮面团分成50份，揉圆、摆在合适的位置，做成眼睛！烤箱预热、上下火170度
9、送入预热好的烤箱，中层、上下火160度、烤30分钟！（上色了及时加盖锡纸）
10、烤好后立即脱模、冷却后给青蛙画上表情就大功告成了！✌️
11、丑萌丑萌的🐸青蛙挤挤小面包、哄小朋友神器啊！喜欢吗？快快动手试一试哦。
[小窍门]
1、、菠菜只要叶子部份、不加水，直接榨汁过滤。
2、、欧克皮要注意保湿、分割、待搓的时候最好都盖上保鲜膜、容易干燥！（我手残、搓得慢啊）。
3、、烤的时候及时加盖锡纸，以免上色过深。我就是一不小心、跟朋友聊了个天错失最佳时间了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙