芒果椰香糯米饭【初味日记】
“ 甜而不腻的糯米搭配清新的芒果，冷吃热吃各有一番风味。如果条件允许，还可以在蒸煮糯米前加两片香兰叶，做出来的米饭风味更佳。”
[主料]
黑芝麻：少许
蝶豆花：适量
糯米：130g
椰浆：155g
芒果：1个
水：适量
[辅料]
糖：15g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芒果椰香糯米饭的做法步骤]
1、糯米洗净，泡发一晚。
2、泡好的糯米加入糖、155g椰浆搅匀。
3、倒入碟子中铺开，放入蒸笼蒸熟。
4、芒果一半去皮切成片，用一片小的卷出花芯，再把芒果一片片的围上去，围成花的形状后放碟子里。
5、另一半划出花刀，翻开，也是放到碟子里。
6、糯米饭蒸好取出，用勺子翻拌均匀。
7、蝶豆花加适量温水泡出颜色，取适量糯米饭加入2-3勺色水搅匀。
8、用保鲜袋把糯米饭包住捏成饭团，放在碟子中。
9、最后淋上椰浆。
10、点缀上黑芝麻即可。
11、开吃啦~
[小窍门]
/椰浆/
使用的是椰浆，最好是质地比较稠的那种。不能用椰奶饮料，不然做出来的就不是椰香而是香精味了。
/糯米/
1、、糯米的品种随意，长粒或短粒都可用。讲究一点的可以用泰国糯米。
2、、提前泡发是为了让糯米吸足水分，缩短蒸煮的时间。
/蝶豆花/
1、、蝶豆花并不是什么奇怪的花朵，是可选用的材料，没有也可以不加。
2、、知识小课堂：蝶豆花也称蓝蝴蝶，含有花青素和丰富的维他命A，C和E， 可以提高免疫力， 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原且含有花青素。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 夏季食谱