#柏翠大赛#南瓜咖啡辫子包
“ 喜欢南瓜金黄的颜色，放入面食尤其漂亮而且营养更加丰富。
今天这款南瓜面包用了非常简单易操作的编辫子的手法，用料上我放了一代奶味实足的三合一咖啡，表面用椰蓉增香，成品不仅漂亮，味道还非常棒，南瓜的淡淡清香，微微的咖啡的口味，好吃好操作的营养丰富美食，值得一试。”
[主料]
盐：3g
高筋面粉：300g
奶粉：25g
糖：30g
玉米油：30g
南瓜泥：160g
全蛋液：50g
酵母：3g
[辅料]
奶味三合一咖啡：20g
椰蓉：适量
表面刷蛋液：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜咖啡辫子包的做法步骤]
1、南瓜去瓤切块，提前用蒸锅蒸熟。（水开后蒸半小时即可）
2、蒸好的南瓜泥趁热碾成泥状
3、取面包桶，放入全蛋液，南瓜泥，糖，玉米油，盐和咖啡
4、放入奶粉，筛入面粉，放入酵母，启动面包机发面程序
590、分钟面发好
6、发好的面团取出揉匀排气后分成6个均匀的面剂子
7、三个一组搓成拇指粗的长条状
8、编成辫子状
9、辫子的粗细长短可以自由决定，我把一个编的长，分成了2段，放入烤盘二次发酵
10、发酵到2倍大后涂上一层全蛋液，撒上椰蓉
11、烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，想要面包的不上色在烘烤5分钟后就加盖锡纸
[小窍门]
1、、南瓜泥根据所用的南瓜的含水量可以上下调节10克。
2、、我用的是奶味咖啡，不要用纯咖啡，喜欢味道重的可以随意。
3、、我用的咖啡是奶，咖啡，糖的三合一咖啡，里面含糖，所以糖量没用很多，味道觉得恰好。
4、、烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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