西芹木耳炒山药
“ 很清淡可口的一道菜，适合节后开胃清肠。”
[主料]
山药：300g
木耳：50g
芹菜：一根
[辅料]
蒜：2瓣
水淀粉：少许
盐：少许
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西芹木耳炒山药的做法步骤]
1、黑木耳泡发，山药去皮洗净切片，芹菜切小段。
2、葱切段，蒜切片，山药、木耳入开水锅中烫熟捞出。这一步忘拍照了。
3、锅中热油入葱花、蒜片爆香。
4、放入芹菜翻炒一下。
5、迅速倒入山药木耳翻炒均匀，加盐，少许水淀粉勾薄芡。
6、出锅装盘。
[小窍门]
山药有两种，炒菜一般用菜山药，就是粗的那种，水份含量大，炒出来脆香可口，那种细的很多毛的那种是铁棍山药，适合用来炖汤和做馅用。我做菜一般不用鸡精味精之类的，不介意的可以加一点提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜