手工宽面
“ 面条是我家的最爱，方便快捷。健康营养好味道！”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
四季豆：适量
西红柿：一个
蒜：少许
辣椒：少许
香葱：少许
小青菜：少许
纯净水：适量
玉米面：少许
卤肉：少许
[调料]
食用油：适量
盐：适量
老抽：少许
口味：葱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[手工宽面的做法步骤]
1、西红柿洗净切块。
2、四季豆去蒂去筋，洗净切段。
3、蒜和辣椒切碎。
4、葱切碎。
5、小青菜摘干净，洗净切段。
6、锅烧热放适量油，倒入蒜和辣椒爆香，再倒入四季豆和西红柿加盐、老抽和水(500ml)中火炖煮十分钟即可。
7、盛入盆中，备用。
8、面粉中加少许水，搅拌成絮状，揉成硬一点的面团，醒15分钟左右，再揉成光滑的面团。
9、在案板上撒上面粉，揉一小会儿，再将面团擀成薄片，正反面撒上玉米面粉，以免粘连。
10、擀得薄薄的一层就可以了，如图所示。
11、用刀从中间划开，如图所示。
12、已切开。
13、切成大小均匀的宽度。
14、面条抖散，撒上少许玉米面粉，已免粘连。
15、提前卤好的肉，备用。
16、面条开水下锅。
17、放入小青菜。
18、倒入盆中炖好的菜，如图所示。
19、再放入卤肉和香葱。
20、拌匀即食。
21、盛入碗中，健康营养好味道。
[小窍门]
手擀面，水量少一点，面硬一点会更好操作。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜