蒸鱼肠
“ 蒸鱼肠总结两个字：香、滑。有时美味往往隐藏在不起眼的食材中！”
[主料]
鲩鱼肠：3付
[辅料]
白酒：半汤匙
胡椒粉：半茶匙
生粉：1茶匙
盐：半茶匙
鸡精：半茶匙
香菜：1棵
姜片：3～4片
葱花：少许
鱼露：1茶匙
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒸鱼肠的做法步骤]
1、鱼肠去油、剪开洗净，用酒、盐抓片刻，再用清水冲洗四、五次，切约一寸长。
2、鱼肝洗净，切一厘米宽。
3、将鱼肠、肝加生粉、胡椒粉、盐、白酒、鱼露、鸡精及香菜粒和匀放入深盘中，上面摆上姜片。
4、隔水大火蒸八～十分钟。
5、取出姜片，撒上葱花即可！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜