双丝鲫鱼汤
“ 大热天的，喝点鲫鱼汤，清热。还有有非常好的营养效果。里面的配菜我加了小孩儿爱吃的胡萝卜和。黄瓜丝颜色鲜亮好看。”
[主料]
新鲜鲫鱼：一条
生姜：半块
大葱：一段
小葱：二根
胡萝卜：一根
黄瓜：一根
[辅料]
猪板油：半匙
白胡椒粉：少许
料酒：半匙
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[双丝鲫鱼汤的做法步骤]
1、新鲜的鲫鱼用清水加少许料酒泡清洗干净。锅里抹一点生姜汁儿。热锅里面放一点猪板油油不要太多。小火慢煎面一面的煎。
2、倒入没过鱼的清水，大火煮沸。
3、盖上盖子煮。
4、转中火要保持水一直比较废的程度，这个鱼汤才会白。放少许的白胡椒粉盐打去多余的泡沫。
5、胡萝卜和黄瓜去皮切丝在把一段大葱切成丝。
6、把再转大火把鱼汤熬浓。
7、放放入胡萝卜丝儿，黄瓜丝儿葱丝几分钟。
8、起锅撒入少许葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹