炸酱面
“ 今天是二伏，吃面条是必须的，面条的吃法很多，今天吃的是炸酱面，爽滑的面条配上香浓的肉酱，再加上自习爱吃的小配菜，真的爽啊！”
[主料]
切面：500g
猪肉：100g
甜面酱：50g
黄豆干酱：100g
[辅料]
葱：适量
黄瓜：1根
香菜：2颗
姜：适量
蒜：适量
[调料]
蚝油：1匙
胡椒粉：少许
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[炸酱面的做法步骤]
1、准备好食材。
2、葱姜蒜全部切末。
3、锅中食用油加热，先下入切好的肥肉末煸炒出油脂，再下瘦肉末煸炒。
4、放入葱姜末继续煸炒。
5、加入甜面酱煸炒。
6、加入黄豆干酱煸炒。
7、加入半小碗清水小锅烧开后煮2分钟。
8、调味胡五香粉，胡椒粉，蚝油，鸡精炒拌均匀。
9、最后用水淀粉勾芡。
10、一碗香浓的肉酱就做好了。
11、煮锅里加水烧开后下入切面，大火烧开转中火，点入一手勺凉水，再开再加凉水，反复二、三次，将面条煮熟。
12、煮熟的面条过凉水投凉。
13、盛入碗中，加入切好的黄瓜、香菜丝、蒜末，一匙肉酱，开始享用吧。
[小窍门]
煮面条要水多些，放点盐放粘。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 面条 家常菜