木须肉，超经典的下饭菜
“ 木须肉原名木樨肉，是一道常见的传统名菜，属于八大菜系之一的鲁菜，它口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。
做木须肉常用的食材有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，当然有些人还会加黄花菜、青椒等，怎么说呢，就是百家百味吧，不管你加了什么食材进去，只要是自己喜欢吃就可以了。
各种食材的搭配使得菜品颜色鲜艳极具诱惑力，是很不错的高颜值下饭菜。”
[主料]
瘦肉：150克
黑木耳：适量
鸡蛋：2个
胡萝卜：1段
黄瓜：1段
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
大蒜粒：3瓣
料酒：1勺
淀粉：1勺
盐：适量
蚝油：1勺
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[木须肉的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用。
3、胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用。
4、葱姜切小片备用。
5、热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用。
6、另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。
7、锅中加少许油烧热放葱姜爆香。
8、放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。
9、加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀，加生抽、盐、鸡精调味即可。
[小窍门]
1、、黑木耳泡发尽量用冷水或是温水比较好，千万不要用滚烫的热水取泡。
2、、在炒鸡蛋的时候蛋液一定要充分的搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松。
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使用的厨具：炒锅
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