蓝莓慕斯蛋糕
“ 蓝莓做成蛋糕和面包口感都很棒，天气热做一些慕斯蛋糕也不错。”
[主料]
新鲜蓝莓：125g
酸奶：200g
淡奶油：200g
吉利丁片：7.5g
柠檬汁：5ml
细砂糖：50+20g
[辅料]
慕斯圈：1个
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备好6寸方模蛋糕。
2、用细齿刀将蛋糕切成三片。
3、用4寸钢模切圆片，再用2寸钢模切圆片。
4、全部切好备用。
5、蓝莓用料理机打成泥。
6、倒入锅内。
7、加入50克细砂糖。
8、吉利丁片放入碗中，加入清水放冰箱冷藏几分钟。
9、锅放煤气灶上加热，用刮刀不断的翻拌均匀。
10、锅移出煤气灶，加入柠檬汁，再次翻拌均匀。
11、冰箱拿出浸泡的吉利丁片，倒去水分，放入锅内溶解。
12、冷却后放入酸奶，继续翻拌均匀。
13、蓝莓慕斯糊过筛一遍。
14、淡奶油中加入20克细砂糖打至六成发，可以流动的一种。
15、用刮刀翻拌一下。
16、过筛后的蓝莓慕斯糊留出一些做镜面，其余的装入裱花袋中。
17、慕斯圈包裹锡纸，放入蛋糕片。
18、空档中挤入慕斯糊。
19、挤过慕斯糊的上面覆盖蛋糕片，再挤入慕斯糊。
20、再盖上蛋糕片。
21、重复动作，加完蛋糕片。
22、留出来的慕斯糊倒入蛋糕表面，刮平。
23、放入冰箱冷藏过夜。
24、细齿刀加热后切蛋糕，而且每切一刀擦干后再切下一刀，漂亮的慕斯蛋糕就完成了。
使用的厨具：电烤箱
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