西红柿炖牛腩
[主料]
牛腩：750g
西红柿：300g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：两个
花椒：适量
桂皮：一小块
香叶：1片
干茴香梗：适量
植物油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
水：适量
番茄酱：100g
口味：咸甜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[西红柿炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩清水浸泡两小时，期间换几次水
2、切均匀大块
3、牛腩凉水下锅加料酒焯水
4、西红柿顶端用刀划小十字刀口，开水轻烫一下
5、西红柿去皮
6、切大块
7、配料备好
8、锅内加油，油热放入配料炒香
9、放入焯过水的牛腩翻炒
10、加料酒，生抽烹锅
11、加入蕃茄酱炒香
12、放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汤汁
13、加水
14、盛到砂锅内，大火烧开，小火慢炖一小时，加盐调味
15、西红柿炖牛腩，请大家参考
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生