#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 浓郁巧克力玛芬蛋糕
“ 巧克力蛋糕是每个巧克力控最爱之一，家里老公最爱吃跟巧克力有关的所有美食，喜欢去某星那去点一杯咖啡来再一个巧克力玛芬蛋糕，但是外面买的哪有自己家做的放心，想当初学做烘焙也是为了家人而学做了，所以这次试了很多方法做了这款巧克力玛芬蛋糕，真心话比某星的味道还要好吃，哈哈哈”
[主料]
低筋面粉：50克
牛奶：50克
黄油：40克
红糖：38克
鸡蛋：25克
泡打粉：1克
[辅料]
巧克力豆：50克
巧克力币：60克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：神级
[巧克力玛芬蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料，把黄油放在一个锅里开小火加热溶化
2、在溶化好的黄油里加入巧克力币
3、将巧克力币完全溶化并与黄油混合均匀即可
4、牛奶倒在一个打蛋盆里，倒入巧克力与黄油溶液，用手动打蛋器进行搅拌均匀
5、再将鸡蛋液倒入，搅拌均匀即可
6、再放入红糖（红糖需要提前过筛成细腻粉类），用手动打蛋器进行搅拌均匀即可
7、拌好的巧克力溶液筛入低筋面粉和一大部分巧克力豆（剩下一点点做为表面装饰），再用刮刀搅拌均匀就好
8、做好的蛋糕糊倒入学厨蛋糕杯马芬杯里，这个份量刚好是三个杯，然后再把巧克力豆放在表面即可
9、烤箱提前预热180度10分钟，然后把蛋糕杯放在烤网上，送入烤箱中层180度30分钟
[小窍门]
1、、	这个配方里的份量是三个玛芬杯的量，可以翻倍材料的量做
2、、	巧克力豆要选用耐烤巧克力，这样才不会在烘烤中溶化了
3、、	在加入鸡蛋前，巧克力溶液温度不要太高，太高会导致鸡蛋烫熟的
4、、	配方里的烘烤测温度和时间只是参观，具体还要根据自家烤箱温度来调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙