味道花蛤
[主料]
花蛤：1斤
蒜瓣：4粒
[辅料]
辣椒酱：一勺
盐：一匙
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[味道花蛤的做法步骤]
1、买来的花蛤清洗一下捞出。
2、锅中适量水烧开，然后将花蛤倒入，再次烧开，花蛤基本开口。
3、过冷水清洗一下，捡去未开口的
4、蒜切末，辣椒酱用料酒加盐调开稀释一下。
5、炒锅烧油，下入蒜末爆香，然后倒入花蛤翻炒几下，约十五秒。
6、将调好的辣椒酱倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
7、撒上葱花点缀一下，鲜香无比。
[小窍门]
1、、焯过水的花蛤如果没开口，基本就是死的，不要吃了。
2、、稍微少炒一会，老了就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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