虾皮奶酪焗豆腐
“ 经常有人问：孩子缺钙，怎么挑选钙片？饮食吃什么食物好？
先要弄清楚，你孩子真的需要补钙吗？是什么膳食习惯？消化吸收怎么样？
补钙的措施，要看缺钙的原因和身体的状况而定。如果是因为膳食钙摄入不足，首先要考虑增加食物供应量。膳食中供应钙的主要力量是奶类（牛奶、酸奶、奶酪）、豆制品（卤水豆腐、石膏豆腐、豆腐干等）、深绿色的叶菜（小油菜、小白菜、芥蓝等），还有芝麻酱、坚果、带骨小鱼和虾贝类等。纵容孩子继续坏的膳食习惯，只靠补钙片来解决，结果可能是钙的量补够了，其他和骨骼健康相关的因素却不足，比如钾、镁、维生素K、维生素C等都不够，骨骼的健康状态也是很难改善的。如果膳食当中钙确实不能供应足，或者缺钙情况比较明显，再用钙营养品来补钙。
今天是一道十足的补钙餐，有补钙第一的奶酪（奶制品），还有第二名豆腐（部分豆制品），虾皮也是公认的补钙强中手。将他们组合，没想到味道出奇的好。”
[主料]
南豆腐：140克
奶酪：40克
鸡蛋：1个
胡萝卜：20克
毛豆：30克
口蘑：1个
虾皮：5克
[辅料]
海苔：一片
口味：其他
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾皮奶酪焗豆腐的做法步骤]
1、食材：南豆腐 140克，奶酪 40克，鸡蛋 1个，胡萝卜 20克，毛豆 30克，口蘑 1个，海苔一片，虾皮 5克。
2、虾皮清洗干净。
3、口蘑切碎，胡萝卜切碎。
4、豆腐焯烫 1分钟。>>南豆腐、北豆腐都可以。
5、海苔剪碎。
6、海苔和南豆腐、鸡蛋混匀。
7、放少许油，将胡萝卜、毛豆、口蘑一起倒入锅中炒。
8、快出锅，加虾皮煸炒出香味。
9、炒好的食材平铺在豆腐上。
10、再撒一层奶酪。
11、烤箱180度，上下火，中层，20分钟，烤至表面金黄即可。
12、奶酪不管焗饭、焗蔬菜，味道都很赞，本身淡淡的咸味，一勺下去有豆腐有蔬菜有奶酪，多重滋味组合，想不好吃都难。
[小窍门]
吃钙片并不能完全替代合理的饮食。钙摄入之后能不能留下，还要看膳食中的钾、镁、钠元素的量，以及蛋白质的量。过多的鱼肉蛋食物会增加尿钙的排出，过多的脂肪影响钙吸收，过多的盐也增加钙的排出；而吃足够的蔬果、豆类和薯类，钾镁元素供应充足，有利于钙的利用。水果中的维生素C和有机酸，绿叶菜中的维生素K，均对骨骼健康很有帮助。
孩子严重的钙缺乏往往不仅仅因为膳食不合理，还可能是因为消化不良。钙离子释放需要胃酸的帮忙，最后是在小肠里吸收的。食欲不振，胃酸不足，消化道炎症，经常便溏腹泻等情况，都可能意味着身体吸收钙的能力下降。所以，在补钙的同时，更要注意治疗消化吸收不良的问题。辅食不懂怎么添加？
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