正宗烂肉豌豆
“ 豌豆清香柔嫩，新鲜回甜，寇大香鲜椒豆瓣爆香提味，让原本的清香多了一分热烈。正如平凡的生活，平凡却也有着别样的香甜，而爱情就是生活中的那一分热烈。”
[主料]
寇大香鲜椒豆瓣：适量
猪瘦肉：适量
豌豆：适量
[辅料]
生姜：适量
小榨菜籽油：适量
食盐：适量
花椒粉：适量
淀粉：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[正宗烂肉豌豆的做法步骤]
1、食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、豌豆、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粉、淀粉、味精等。
2、肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）
3、铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。
4、肉末由红转白，炒熟之后放入姜末翻炒。
5、随即加入适量寇大香鲜椒豆瓣爆香，提味增色。
6、待添加了寇大香鲜椒豆瓣的肉末爆香、提味增色之后，倒入洗净沥干的新鲜豌豆继续翻炒直到豌豆炒熟,再根据个人口味添加盐、味精等，即可出锅盛盘。
7、完成
使用的厨具：炒锅
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