香菇韭菜馅饼
“ 我们这里有句俗语：穷韭菜，富茄子。说的是，吃茄子需要配肉类或是油要大。吃韭菜则不然，怎么都好吃。
这款香菇韭菜馅饼正是应了这句俗语。无需太多的油，也没有加蛋、肉、海鲜，只用香菇与韭菜搭配，烙出的馅饼一如既往的美味。”
[主料]
香菇：250g
韭菜：250g
小麦粉：350g
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香菇韭菜馅饼的做法步骤]
1、和好小麦粉饧20分钟。
2、香菇泡发后洗干净。
3、香菇切碎放在盆中。
4、韭菜洗干净切碎与香菇放在同一容器中。
5、加芝麻油、盐、味精、生抽、 姜末搅拌均匀作馅饼馅。
6、饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆，作馅饼皮。
7、馅饼皮中间添加馅。
8、捏住一点，延圆周捏严。近似于包包子。
9、再轻轻按扁，馅饼就包了。
10、电饼铛加热，馅饼入铛，盖上铛盖煎。
11、煎至双面金黄，薄皮大馅的香菇韭菜馅饼即可盛出享用。
[小窍门]
1、、烙馅饼的面不宜太硬。
2、、韭菜作馅不用再加葱。
使用的厨具：电饼铛
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