油淋干豆腐
“ 不知道吃啥了，整点油淋干豆腐吃。”
[主料]
干豆腐：适量
干辣椒：适量
[辅料]
葱丝：适量
蒜末：适量
[调料]
蚝油：适量
生抽：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[油淋干豆腐的做法步骤]
1、干豆腐切条。
2、备好干辣椒段，葱丝，蒜末。
3、切好香菜。
4、锅中烧水。
5、加入少量食用碱。
6、水开放干豆腐焯一会。
7、干豆腐焯个两三分钟捞出沥水，冲洗几遍，把碱味洗没。
8、起锅烧油。
9、加入葱蒜。
10、放蚝油生抽炒香。
11、放干豆腐炒匀。
12、加少量水烧开，出锅。
13、出锅后放上香菜和辣椒段。
14、锅中烧油至冒烟。
15、淋在辣椒段上，淋两遍左右。
16、出锅喽。
[小窍门]
干豆腐焯的时候需要放入少量的食用碱，这个干豆腐吃的时候口感会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜