小满日食记《牛之南》
“ 夏季阴雨天，炖上一块牛腩，全家人围坐在一起，品味着美食，这就是你我的人生……”
[主料]
牛腩：1千克
土豆：一个
西红柿：两个
[辅料]
葱：少许
姜：少许
花椒：少许
黄豆酱：少许
腐乳：一块
大葱：少许
冰糖：少许
盐：少许
蚝油：少许
生抽：少许
香菜：少许
大料：适量
鸡精：适量
小葱：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[牛之腩的做法步骤]
1、清水冲洗。
2、牛腩切块。
3、配料备齐。
4、葱姜炸锅。
5、牛腩入锅，加入西红柿一个，辅料入锅，高压锅炖煮，十五分钟。
6、土豆、西红柿切块，小葱切段。
7、再次起锅，放入土豆，炖至软烂。
8、收汁入味。
9、加入另一个西红柿，出锅装盘，放入香菜，加小葱花，撒上芝麻。
10、亲，开动吧。
[小窍门]
牛腩一定要炖烂，一定要趁热食用，汤汁适量。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜