白灼基围虾
“ 这种做法很容易上手，不仅保持了基围虾的味道，而且肉质嫩滑甜脆，适合不同年龄段的人。”
[主料]
基围虾：500g
[辅料]
葱段：1个
姜：1大块
酱油：适量
香油：1--2滴
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼基围虾的做法步骤]
1、鲜活基围虾用流水冲洗干净去掉虾须（装盘的时候好看些）
2、姜用刀拍扁，葱一大段。
3、开大火，锅内加水放入葱姜，煮至滚开。
4、把虾倒入锅内，盖上盖子。大概10秒后，开盖用勺子搅动几下，让虾受热均匀。
5、再过3分钟左右，虾身变红，锅里的水再次沸腾。就可以关火了。
6、先不要急于把虾捞出来。现在要调蘸料。适量的酱油，再滴入1--2滴的香油。
7、现在可以把虾捞出来了。
[小窍门]
长时间煮基围虾会使虾肉变老，吃起来没有甜脆的口感。所以，虾身变红后，水刚刚开始沸腾就可以了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 海鲜