糯米小蛋糕
“ 家里剩余很多糯米粉，为了处理存货，好好过年，做了这款糯米小蛋糕。这是两个六连模的量，或者12个小马芬杯的量。”
[主料]
糯米粉：220克
泡打粉：4克
玉米油：60克
细砂糖：60克
鸡蛋：2个
牛奶：120克
淡奶油：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：未知
[糯米小蛋糕的做法步骤]
1、将油，牛奶，淡奶油，一半糖混在一起搅打均匀。
2、筛入糯米粉泡打粉的混合物，与步骤1的液体拌在一起，形成糯米粉糊。
3、另找一个干净无水无油的盆，打入鸡蛋，加入剩下的糖，用电动打蛋器将鸡蛋打发，有不易消失的纹路即可。
4、将1/3鸡蛋糊倒入糯米粉糊里，切拌均匀。
5、先讲烤箱预热170度。再将上一步混合的糊糊倒入剩下2/3鸡蛋糊里，用划井字和从低抄拌的手法，将糊糊切拌均匀。
6、将糊糊装进裱花袋或保鲜袋，挤到纸杯中。
7、放入预热好的烤箱170度，烤到上色，约10分钟。上色后转150度，再烤10分钟。
8、刚一关火，蛋糕顶部会有点塌陷，这是因为蛋糕发的很大但是内部柔软，撑不住。
[小窍门]
和鸡蛋糊拌的时候，千万不能画圈，要用画井字和抄底拌的手法。
使用的厨具：电烤箱