凉拌白菜心
“ 生吃白菜防暑降温，解毒，防便秘，润肺，营养素不易破坏。一年四季皆可。加芥末油辛辣爽口通窍。”
[主料]
白菜心：一颗的菜心
绿豆粉丝：一卷
干豆腐：150g
大蒜：4瓣
猪瘦肉丝：100g
[辅料]
白醋：2匙
白糖：一匙
芥末油：适量
老干妈豆豉辣油：少许
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌白菜心的做法步骤]
1、白菜去帮留芯。
2、洗净竖切细丝。
3、干豆腐切细丝。
4、粉丝煮熟。
5、拔凉。
6、豆腐丝焯水变软拔凉。
7、瘦肉丝用油炒熟。
8、干豆腐丝，粉丝控干水及白菜丝，瘦肉丝码入盆中。加白醋，盐，糖，芥末油，蒜末，豆豉辣油拌匀即好。
[小窍门]
拌凉菜重点是醋和蒜多点才能吃出味道，随拌随尝，调节醋糖的添加， 此菜感到酸甜微辣的感觉就对了。
使用的厨具：其他
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