卤汁豆腐干
[主料]
老豆腐：250克
[辅料]
大料：适量
老抽：2汤匙
冰糖：20克
玉米油：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[卤汁豆腐干的做法步骤]
1、准备老豆腐和大料
2、豆腐切成长宽约3厘米厚0.5厘米的小方块。
3、油锅烧热至7成时小心的放入豆腐块中大火炸。
4、炸成较硬的油豆腐干后捞起。
5、另起锅放入炸好的油豆腐干，再倒入适量清水。
6、清水要稍微漫过油豆腐干，用中大火烧开。
7、倒入大料。
8、两勺老抽。
9、再放入冰糖。
10、烧开后改小火慢炖，直至汤汁浓稠，豆腐干颜色变深即可关火。
11、装盘时注意挑去碎大料，洒少许熟白芝麻。
12、冷食热食各有风味。
使用的厨具：煮锅
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