梨子蒸肉饼
“ 【梨子蒸肉饼】水果入菜又一新吃法
天冷了，水果吃的少，家人体质偏寒，大量冷吃水果不太好。
以往早餐都有水果，如今基本不再准备，要么入饭要么入菜，尽可能不冷吃。
等供暖开始，倒是可以吃些温温的水果了。
水果煮粥自然是常吃的。
入菜怎么吃呢？
偶尔炒个肉丁也不错吧。
今天咱们蒸肉饼的时候加了一个梨，效果也挺好呢。
水果入菜又一吃法，挺好。
其实呢，换做莲藕萝卜也都是可以的。家里的水果需要清仓，咱就这样吃了吧。另外，水果有神奇的化肉功能，加了水果，肉吃起来不腻。”
[主料]
牛肉：200克
梨：一个
红椒：一个
葱：半根
姜：一块
鸡蛋：一个
淀粉：一大勺
[辅料]
盐：3克
生抽：5克
蚝油：5克
糖：3克
料酒：5克
十三香：3克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[梨子蒸肉饼的做法步骤]
1、材料图。
2、牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎（或者葱姜水）加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。
3、梨去皮切小丁。
4、肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。
5、放上一大勺淀粉，
6、抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。
7、分装在平底碗或者深盘中。
8、水开后入笼，蒸十二分钟。
9、将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。
[小窍门]
、肉饼滑嫩的秘诀有几方面，加鸡蛋加淀粉是一方面，加水加油也是一方面，优其是用瘦肉时，这几点都要做到，要不然蒸出的肉饼会很柴不好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜 中式宴请 老人 早餐 立秋 白露