川味经典之爆炒猪肝~
[主料]
猪肝：600g
红99浓缩火锅底料：50g
[辅料]
淀粉：适量
料酒：少许
花椒：少许
大葱：适量
大蒜：适量
白糖：适量
酱油：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒猪肝的做法步骤]
1、将新鲜买来的猪肝洗净切成一元硬币厚薄片待用，泡椒、蒜片、大葱切好准备；肝片加入料酒、淀粉、酱油拌匀码味腌制30分钟；
2、锅中放油，待六成油温下入红99浓缩火锅底料炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱；
3、炒香后下入肝腰大火快速翻炒变色，加入青笋、水发木耳、快速翻炒均匀，适量加白糖调味，出锅！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐