【湘菜】椒盐芋头丸
“ 椒盐芋头丸是湘菜，特点：外焦内软，香酥味鲜。”
[主料]
芋艿：200克
[辅料]
大虾米：适量
葱花：适量
鸡蛋：1个
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
椒盐粉：适量
香油：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[椒盐芋头丸的做法步骤]
1、准备的材料。
2、芋艿去皮洗净，大虾剥壳切小丁，用黄酒浸泡。
3、芋艿上锅蒸熟。
4、用勺压成泥。
5、在芋泥里加入鸡蛋、虾米、盐、胡椒粉、鸡精、葱花和干淀粉拌匀。
6、芋头泥挤成直径3厘米大的丸子，下入烧沸的植物油油锅，炸至焦酥呈金黄色。
7、加入椒盐粉和香油，装入盘内即成。
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