辣炒鸡三件
[主料]
鸡胗：2个
鸡心：2个
鸡肝：2个
[辅料]
青红辣椒：100克
食用油：50克
[配料]
盐：5克
味精：4克
白糖：10克
花椒：5克
干辣椒：5克
姜：10克
蒜：10克
料酒：5克
生抽：5克
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[辣炒鸡三件的做法步骤]
1、鸡三件洗净切片，用盐、姜片、料酒腌15分钟
2、上锅煮八成熟捞出沥干水分，青红椒切块、准备好姜片、蒜末、花椒、干辣椒
3、净锅内倒入油，下姜片、蒜末爆香
4、下鸡三件和花椒、干辣椒翻炒
5、再倒入青红椒片翻炒
6、最后调入盐、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀即可
[小窍门]
此菜为爆炒，所以要快炒为好
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