补脑补钙佳品【红烧红眼睛】
“ 大家知道这个鱼的名字为什么叫做红眼睛吗？是不是眼睛是红色的呢？其实不是。这个红眼睛是我们当地的一种溪鱼，需要在很干净的水里才能生存，在水中的时候眼睛是发亮发亮的，很漂亮！
红眼睛最好吃的方法是清蒸，而且鱼鳞是不需要刮去的，补钙呢，肉质很嫩，并且没有土腥味，很好吃，大家肯定觉得不可思议吧，有机会的话你们也要尝尝这个红眼睛哦！”
[主料]
红眼睛：一条
[辅料]
香叶：适量
姜片：适量
辣椒粉：适量
青蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：高级
[红烧红眼睛的做法步骤]
1、红眼睛一条，洗净切块。
2、锅中适量油煸香香叶和姜片。
3、下入红眼睛，煎至一面上色后翻到另一面继续煎。
4、煎好两面后开始调味，下入盐，生抽，料酒，白糖，辣椒粉，适量清水煮七分钟。
5、起锅前下入青蒜段和鸡精，翻炒均匀即可。
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