清炖偏口鱼
[主料]
偏口鱼段：1斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
料酒：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炖偏口鱼的做法步骤]
1、偏口鱼段1斤，葱姜蒜。
2、把葱姜蒜切片。
3、把鱼段打横刀。
4、起锅热油，爆香葱姜蒜。
5、放入鱼段。
6、先后烹入醋、料酒。
7、加适量清水。
8、烧开后，加盐、糖调味，小火炖制10分钟。
9、加味精提鲜即可。
10、出锅装盘。
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