正宗蒜苗回锅肉
“ 滋味浓郁、香气撩人，精选优质二刀肉，肥瘦相间，入口肥而不腻、润而不干，蒜苗清香回甜，经过二刀肉翻炒浸润，更添香滑柔顺。当然还少不了寇大香鲜椒豆瓣的馥郁芬芳。”
[主料]
寇大香鲜椒豆瓣：适量
二刀肉：适量
蒜苗：适量
[辅料]
小榨菜籽油：适量
花椒粒：适量
白糖：适量
食盐：适量
生姜：适量
大葱：适量
味精：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苗回锅肉的做法步骤]
1、食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、蒜苗、小榨菜籽油、蒜苗、花椒粒、白糖、食盐、生姜、大葱、味精。
2、将新鲜二刀肉切成适量大小，放入锅中开中火炖煮，并加葱段、姜片、花椒粒去除肉腥味。（如果没有葱段、姜片、花椒粒，不加也行）。
3、二刀肉煮至筷子可以较为轻易穿透时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将蒜苗洗净切段。（筷子可以穿透猪肉时即表示肉已煮熟，切片不可过厚或过薄）。
4、炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过油，将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。
5、待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒入味即可。
6、放入蒜苗略微翻炒即可，再根据个人口味适当添加食盐、味精等，即可出锅盛盘。
7、成品。
[小窍门]
使用寇大香鲜椒豆瓣
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐