潮音潮人：甲子鸭肉汤
“ 鸭肉汤是甲子最老的特色美味菜肴，也是甲子人喜爱的美食。说起甲子地道菜“鸭肉汤”，就想起驰名内外的一句声话：“金甲子虽尝鱼丸少鸭汤”。少鸭汤意为来甲子旅游探亲，没吃到甲子的鸭肉汤，证明你没来过甲子，可见甲子鸭肉汤的美味和出名！
今天就和大家一起煲一个养心护心鸭肉汤：甲子鸭肉汤。”
[主料]
鸭肉：适量
辣椒：适量
洋葱：1个
豆芽：适量
金针菇：适量
葱：3、4根
姜：2块
蒜：3、4根
[辅料]
薯粉：适量
腐乳：适量
生抽：适量
白酒：适量
豆酱：适量
沙茶酱：适量
蚝油：适量
五香粉：适量
糖：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[甲子鸭肉汤的做法步骤]
1、把鸭肉切块，葱切粒，蒜头切碎，姜块、洋葱、辣椒切丝，分别放至碗中备用，把薯粉兑水搅拌均匀备用。
2、在装着鸭肉的碗里加入适量五香粉、糖、沙茶酱、蚝油、豆酱、腐乳、生抽、姜丝、葱粒，搅拌均匀。
3、在锅中加适量油，倒入腌制好的鸭肉，放进豆芽、金针菇、洋葱丝、辣椒丝、兑好的薯粉水、适量清水，熬制熟即可。
4、煮上一锅新鲜的鸭肉汤，酌上几两好酒，享受生活的美好。
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 鸭肉性味甘、咸、平、微寒，可滋阴补血、益气利水消肿。
❥ 素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐