【懒厨】亲子白玉葱
“ 懒厨：想减肥还不想亏嘴？这个可以有。
这道菜清淡，既有圆葱的清甜味又有鸡蛋的香，还能补充人体营养物质:
鸡胸肉脂肪含量低却能提供优质蛋白质。
伏天潮热，流汗的同时需要更多补充含钾的食物，而圆葱里恰好含有大量的钾。
看到标题大家还有点疑惑，为什么叫亲子呢？答案就在食材明细里。鸡肉和鸡蛋炒在一起，再搭上玉色的葱头……
呵呵，其实就是简单的小炒，起个有意思的名，似乎给简单的菜添加不简单的味道呢。
生活吗，就是没事找点乐呵。
还是那句话，能在家做不在外面吃，我们天天躲着这个精那个油的，谁知道外面那美味的菜肴里加了什么化学添加剂？商家一副赚钱不管死活的嘴脸实在可憎。最近关注食品安全类的新闻，我最爱吃的拉面，汤头竟然是勾兑的！！ 你还能相信什么？除了自己亲手做的菜，外面谁能关注你健康少放盐少放油少放各种精？
懒厨是一80后，小时候没碰过厨房里的东西，工作以来常常在外面对付，结果身体这亚健康日益凸显。唉，不会做饭永远不是借口，懒厨就是从简单的菜肴慢慢做起，尽管现在依旧不会做菜，但却能囫囵个温饱。希望大家多多坚持自己做菜。”
[主料]
鸡胸肉：200克
白圆葱：300克
[辅料]
鸡蛋：1只
食用油：适量
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
五香粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[亲子白玉葱的做法步骤]
1、白圆葱洗净切宽条泡水去辣味。
2、鸡胸肉洗净，切厚片。收拾鸡胸肉一定要仔细，有的剔骨不干净会留下骨渣。
3、将切好的鸡肉片放入碗中，并倒入少许油搅拌。
4、将粗略搅拌的鸡肉中放入少许五香粉、少许酱油、一点点料酒并放入5克左右的淀粉后，搅拌均匀。此步骤千万别省略，不然干炒出来的鸡肉太柴影响口感。
5、取鸡蛋一只放入碗内并搅拌成蛋液。成人一天最多建议食用量是2只鸡蛋，所以咯，好东西可以吃，但不要多吃。
6、锅内倒入适量的食油，待油温上来时倒入蛋液。待鸡蛋里的蛋白变性，然后用铲子翻动2-3下。注意不要搅拌太频繁，那样的鸡蛋会很碎，影响外观。
7、待鸡蛋成型后，盛盘待用。
8、锅内加少许油，并放入略腌制的鸡肉翻炒。
9、鸡肉变色之后倒入泡好水的圆葱继续翻炒。
10、待圆葱炒出香味时加入3克食盐、3克白糖。盐和糖适量即可，不要放太多。翻炒几下后，把火调小并倒入少许水稍微炖一下。注意，一点点水即可，这样是为了圆葱更软，不至于炒的干巴巴的。
11、看到圆葱变成透明后，将鸡蛋倒入，开大火收汁。
[小窍门]
鸡蛋加热后会产生增鲜物质，所以有鸡蛋的菜就可以省略味精了。
腌制鸡肉时放的是生抽，不是上色的老抽。
炒圆葱时放的糖要少量，和精盐不要一起放入。先放盐翻炒之后再放糖。
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