自制零食一一拔丝红薯
“ ①只要不炒黑白砂糖，就会成功的。
②盛盘之前，盘里刷上炸红薯的油，避免红薯粘盘和糖粘盘很难洗。”
[主料]
红薯：1个
[辅料]
白砂糖：适量
油：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：十分钟
难度：普通
[拔丝红薯的做法步骤]
1、红薯去皮，切块。
2、锅里放油，烧七成热，小火倒红薯快炸。
3、炸至红薯金黄，捞出滤油。
4、留少量油，放适量白砂糖，小火。
5、白砂糖慢慢融化。
6、铲子要不停的搅匀。呈浅褐色，关火。
7、倒入红薯块，搅拌匀。
8、盛盘，(盛盘之前用炸红薯的油刷一下，以免糖沾盘很难洗)用筷子一个个夹起，可拉出丝来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐