角瓜蒸腊肠
“ 这个蒸菜看着不错吧，底下的粉丝味道也很好，角瓜解了腊肠的油腻，配着一起吃更下饭。”
[主料]
角瓜：500克
腊肠：2根
粉丝：少许
[辅料]
姜：少许
葱：适量
蚝油：3克
大蒜：2瓣
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[角瓜蒸腊肠的做法步骤]
1、先把所需要的食材准备好。
2、角瓜清洗干净，竖着切开，用勺子将里面的籽抠出来。
3、再切成角瓜片。
4、腊肠斜刀切片，薄一点，这样味道更好。
5、粉丝清洗一下，用开水泡开，开水泡开会比较快，但要注意别泡太长时间，否则粉丝会太软，会断。
6、把粉丝平铺在盘子底下，上面摆上一层角瓜片。
7、再摆上一层腊肠。
8、如此反复一层角瓜片，一层腊肠，直到所有都摆好。
9、切个葱段，再放上少许姜丝。
10、锅里放入适量清水，再把摆好的角瓜腊肠放在笼屉上，大火蒸，上汽后开始记时3分钟，出锅。
11、调个酱汁，蚝油加入少许盐，再放入大蒜末，兑少许凉白开，调均。
12、把葱段去掉，淋上调好的酱汁，可以上桌了。
[小窍门]
角瓜切的片比较薄，所以不需要蒸很久，时间长了反而不好。
使用的厨具：蒸锅
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