潮汕果肉
“ 这是一道潮汕人都爱吃的美食，逢年过节家家户户都会做的一道食物，皮薄香脆，馅鲜饱满，一口一个，超满足哈😀”
[主料]
猪油渣：500克
瘦肉丝：300克
马蹄：13粒
鸡蛋：3个
葱头：随意
面粉：适量
五香粉：适量
盐：适量
[辅料]
腐膜：1张
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[潮汕果肉的做法步骤]
1、将猪油渣剁碎，越碎越好，像肉未一样。
2、马蹄洗净，切碎，但也不能太碎，口感比较好。
3、蒜苗取靠近根头那段，叶子不要，洗净切碎。
4、瘦肉洗净切成肉丝。
5、把洗净切好的猪油渣，瘦肉丝，马蹄，蒜苗头混合一起，加入面粉，鸡蛋，盐，五香粉，搅拌均匀。
6、取一张豆腐膜披在刀板上，放入搅拌好的馅料，卷起来，用刀横着划开取出，放在盘子里。
7、用刀剁成一小段，大小随意。
8、锅里倒入花生油或玉米油，烧至5.6成热，放入剁好的果肉，小火炸至金黄色，捞起沥干油，摆盘既可。
[小窍门]
1、:蒜苗叶子容易发黄，所以不能要。
2、:做好的果肉可以直接放到冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来解冻十分钟剁好下油锅炸就好，完全不影响口感。
3、:吃果肉可以搭配金桔油，沾上酸甜金桔油的果肉，会让人百吃不厌，回味无穷。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 潮汕菜