发面什锦干菜馅饼
“ 妈妈晒了很多干菜，都包蒸饺吃了，这回用干菜烙馅饼看看，味道也不错。偶尔吃吃干菜，风味独特，也不错😊。”
[主料]
茄子干：适量
豆角干：适量
木耳：适量
虫草花：适量
豆腐干：适量
洋葱：适量
干婆婆丁：适量
[辅料]
蚝油：适量
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[发面什锦干菜馅饼的做法步骤]
1、茄子干，泡发后，切碎。
2、豆角干，泡发后，切碎。
3、干婆婆丁，泡发后，切碎。
4、木耳，泡发后，切碎。
5、虫草花，豆腐干，泡发后，切碎。
6、热锅冷油，煸炒洋葱碎出香味。
7、洋葱煸炒出香味后，放入切碎的茄子干，豆角干，木耳，豆腐干，虫草花。调味，放入适量的蚝油，生抽，糖，五香粉，盐。放入少量的水炖煮入味，收干汤汁，馅料就炒好了，晾凉备用。
8、温水放入适量的酵母，静置一会儿，待发酵起后备用。
9、准备好的酵母水，放入适量的面粉，揉面成面团后，醒面，备用。
10、面团发酵后，分成适合大小的面剂，擀皮，中间厚四周薄，包制成包子，然后按扁，就成饼坯了。
11、电饼铛，刷油，开始烙制。有褶厚的一面先烙制，然后再翻面刷油烙制。
12、小火烙制，两面焦黄，成熟后就可以出锅了😀。
13、来一口，饼皮酥脆，内里柔软，馅料咸鲜，口感丰富，不错滴😋。
14、再做个千层的😀。
15、切开，每一层都有馅，也是不错的😊。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 饼