晶莹剔透，Q弹软糯的“西米紫薯球”
“ 西米和紫薯搭配不仅仅颜值爆表，紫薯的香甜和西米的Q弹融合在一起简直是完美的结合。今天做的这款西米紫薯球，食材与做法都比较简单，但做出来的成品真是有种高大上的感觉，零厨艺新手也完全没有问题哦。”
[主料]
西米：小半碗
紫薯：2个
[辅料]
糖：2小勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[西米紫薯球的做法步骤]
1、将紫薯洗净削皮，然后切成薄片上锅蒸熟，大约蒸15分钟；
2、取一个碗放两勺白糖；
3、加入开水融化糖水，然后放凉备用；
4、碗中放入西米，将放凉的糖水倒入，盖住西米即可；
5、蒸熟的紫薯放凉，然后用工具压成泥，紫薯本身有甜味，无需再加糖，如果紫薯太干可以加少许牛奶调和；
6、将紫薯泥搓成大小均匀的小球；
7、搓好的紫薯球外包一层泡发好的西米，不要包的太厚；
8、全部包好后上锅蒸30分钟即可；
9、如果喜欢吃更甜的，出锅后可以加点桂花蜜；
10、放凉了吃口感更好；
11、晶莹剔透，口感软糯。
[小窍门]
1、、买的紫薯不同，蒸出来有些干有些出水；
2、、泡西米的时候控制好水量，太干包起来太厚，太稀包不成型；
3、、西米不要包的太厚；
4、、如果做的多分上下两层的锅蒸，下面一层盆子里容易进水，直接倒掉即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜