潮音潮人：潮汕咸菜炒猪心
“ 猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
话不多说，接下来就让小编来教你做一道只需5分钟就可吃到的家常菜：潮汕咸菜炒猪心。”
[主料]
猪心：1个
潮汕咸菜：150克
[辅料]
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[潮汕咸菜炒猪心的做法步骤]
1、把咸菜切丝，猪心切小块，放至盘中备用。
2、在锅中加适量油热油锅，先下咸菜丝翻炒一会，再下猪心。
3、接着加入适量盐和清水，翻炒均匀，再盖上锅盖焖煮2分钟后即可出锅。
45、分钟就搞定一盘美味的家常菜，柔韧猪心加爽脆咸菜，配粥一流。
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 猪心不要炒太久，不然会很老。
❥ 喜欢吃辣的可以下一点辣椒。
❥ 洗猪心时，将猪心放清水中，用手反复挤压猪心，使里面的血污全部挤出，即能除去猪心的异味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 潮汕菜 午餐 晚餐