腊肉烧土豆
[主料]
土豆：3个
腊肉：少许
[辅料]
姜丝：适量
郫县豆瓣：半匙
自制豆瓣：半匙
盐：少许
八角：1个
葱丝：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[腊肉烧土豆的做法步骤]
1、热锅温油，放入改好小丁的腊肉，爆出油脂。
2、腊肉油爆出来后，放入葱姜丝。
3、放入自制豆瓣半勺。
4、八角一个。
5、放入郫县豆瓣酱半勺，翻炒均匀，直到红油出来，香味出来。
6、放入改好滚刀的土豆块。
7、翻炒均匀后，加入刚没过土豆的水，开大火烧开，改小火，焖烧十分钟左右，土豆软糯即可。
8、起锅，尝咸淡放入适量盐调节。
[小窍门]
自制豆瓣是很辣的和郫县豆瓣各放一些，既有辣味也有色泽和盐分了，起锅时尝咸淡再加盐。
使用的厨具：炒锅
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