葱油饼
“ 这个真是太好吃了！给自己100分制作水准，出师没问题了！”
[主料]
高筋面粉：适量
盐：适量
油：适量
[辅料]
葱：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[葱油饼的做法步骤]
1、首先高筋面粉里面加适量盐，这个要自己掌握，因为面多盐就多，三百克面粉两小勺的样子味道正好，然后一半用热水和面，一半用凉水和面，最后揉成面团，只能发九张所以前面照片没发了。
2、面团盖保鲜膜醒一个小时左右。
3、这时候准备葱花，一半切条一半切碎，条用来炸葱油！非常关键的葱油！25克面粉加点盐备用，多了也无所谓，也不是烘焙。
4、炸成这样捞出葱段热油倒入准备的面粉，碗里那个，制作葱油酥。
5、面好了拿出来，案板抹油防止粘，直接把面拉长切块，不要揉面了，取出一块拉长铺平，可以直接用手按开，面的韧性很好，再继续涂上做好的葱油，再撒上葱碎。
6、然后卷起来也行，叠起来也行，具体百度好多方法，我用的卷起来按扁再卷起来安扁，有层次感就行。
7、就这样卷起来，竖着按扁再卷再按。
8、这样之后擀面杖擀平就行。
[小窍门]
用不完的葱油可以煎饼的时候刷上，就不用另外到油了，又香又脆，不能再好吃了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面食 饼