芝麻蛋黄饼干
“ 最便于携带的出游零食，莫过于饼干。
换汤不换药，最容易改编的，也莫过于饼干了。芝麻蛋黄饼干，参照孟老师的海苔薄片，几乎没有太大改动。海苔变芝麻，没有在烤盘上摊成圆片，最后的结果竟然有些像。。。蛋黄圆？当然，它也实在不够圆，但也足以引起相关联想。。。。
就当它是蛋黄圆好了，连吃起来，都叫人忍不住想到它。。。。”
[主料]
糖粉：25克
黄油：30克
香草荚：1/4根
牛奶：2小勺
蛋黄：1个
低筋粉：40克
泡打粉：1/4小勺
[辅料]
黑芝麻：1/2小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芝麻蛋黄饼干的做法步骤]
1、用料
2、将黄油，糖粉，牛奶倒入大碗
3、剖开香草荚，刮入香草籽
4、坐在热水中，搅拌至黄油融化
5、降温后，加入蛋黄
6、搅拌均匀
7、低筋粉，泡打粉混合筛入蛋黄液中
8、以不规则方向拌成均匀面糊
9、用勺舀在烤盘上
10、表面撒适量黑芝麻
11、放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烘烤15分钟
12、表面呈金黄色，出炉
[小窍门]
也可以使用微波加热的方式使黄油融化。
拌面糊时需注意，不宜划圈搅拌，以防面粉起筋。
表面芝麻可以用其它材料替代。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙