萨拉米披萨
“ “披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。”
[主料]
高筋面粉：150克
番茄：1个
洋葱：适量
平菇：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
口蘑：4个
萨拉米肠：60克
[辅料]
盐：2克
糖：10克
干酵母：2克
温水：90毫升
黄油：10克
蒜：适量
黑胡椒：适量
披萨草：适量
番茄酱：适量
马苏里拉奶酪：120克
黑橄榄：6个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[萨拉米披萨的做法步骤]
1、准备做披萨酱的材料。
2、将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用，将大蒜切末。
3、炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。
4、将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
5、将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。
6、锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄酱。
7、加入黑胡椒。（做好用现磨的味道比较好）
8、加入披萨草。
9、小火翻炒收汁，酱就炒好了。（酱要炒干一点）
10、准备饼皮材料。
11150、克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
1290、克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
13、将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。
14、将10克黄油揉到面里静置15分钟。
15、将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。
16、在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。
17、撒上40克的马苏里拉奶酪。
18、再放上配料，口蘑片，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝。
19、上面摆上萨拉米香肠，烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
20、在上面撒上适量的披萨草、黑橄榄和80克奶酪丝，放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。
[小窍门]
1、、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。
2、、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。
3、、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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