卤毛豆
“ 以前经常去卤味店买毛豆吃，现在住的地方没有卤味店，不方便买到毛豆。正好毛豆上市，于是尝试自己做。其实也不是很麻烦啊”
[主料]
毛豆：一扎
[辅料]
姜：适量
大蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
陈皮：适量
朝天椒：适量
生抽：2勺
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[卤毛豆的做法步骤]
1、毛豆剪去两头，这样容易入味，清水洗净，然后放入盐水里浸泡20分钟。
2、准备姜、蒜、朝天椒。
3、八角、桂皮、陈皮，洗净。没有陈皮可以不放。
4、锅烧热，先放姜蒜辣椒翻炒两下，再放八角桂皮陈皮，一起炒香。忘记拍图了。然后倒入毛豆一起炒。
5、再放2勺生抽，炒一会。然后加水煮，喜欢烂一点就多加点水。水大火烧开后关小火，加盐继续煮。
6、煮到毛豆变成这个颜色，试一下味道，差不多就可以装盘了。
7、装盘咯😄好好吃，夏天可以来瓶啤酒🍺，爽呆了。
[小窍门]
不要以为毛豆带壳所以放太多盐，其实很容易入味的，生抽也带盐分，毛豆熟后可以试味，不够再加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜