剁椒鱼头
“ 剁椒鱼头，闻名全国，香、辣、滑嫩、鲜，美味也。”
[主料]
花鲢头：1只
[辅料]
油：少许
葱：适量
蒜头：适量
剁椒：4汤匙
贵州灯笼椒：少许
胡椒粉：少许
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头搞净打开。
2、把剁椒铺满鱼头，再铺上一半炸过的蒜和一半生蒜，腌半个小时。
3、蒸锅开火煮开，放入鱼头大蒸约10一15分钟。
4、取出，洒上胡椒粉、贵州灯笼椒粉、葱花，淋上滚油，大功告成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐