茄子肉丁凉面
“ 茄子肉丁凉拌面条”
[主料]
猪肉丁：半碗
花生：半碗
黄瓜：一根
圆茄子：半个
[辅料]
蒜泥：适量
芝麻酱：适量
鸡精：适量
辣椒油：适量
醋：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茄子肉丁凉面的做法步骤]
1、把茄子切成小丁
2、猪肉切成小丁
3、花生提前拿温水泡半个小时把红色泡掉
4、过热放油花椒大料爆香，放入猪肉丁炒出香味，放入茄子翻炒到断生，加入酱油适量醋适量，翻炒，加入花生，放适量水，要没过菜，保证有汤汁，中小火炖到花生熟了，放盐鸡精调味，关火，撒入一些香油
5、煮面条，面条煮好过凉水泡一会儿
6、切黄瓜丝，蒜泥，拿温水调芝麻酱
7、把面条放入碗中加一勺茄子肉丁，黄瓜丝，蒜泥，芝麻酱，辣椒油扮好，就可以吃啦，
[小窍门]
面条不要煮太久，要么不筋道
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜