拌蒸茄子
“ 茄子在我家炒的多，今天用蒸的方法然后再拌！天气热了就好这口！这种方法我是看电视里学来的！”
[主料]
大茄子：1个
[辅料]
芝麻酱：1勺
香油：1勺
生抽：1勺
米醋：1勺
盐：少许
砂糖：半小勺
甜面酱：半勺
鸡粉：少许
花椒粉：少许
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[拌蒸茄子的做法步骤]
1、买回的圆茄子把外皮洗净去蒂
2、可以插一个筷子，然后直接在燃气灶上火烤
3、烤至外皮起皱
4、把外皮擦干净后放入蒸笼里，上笼蒸，水开后蒸15-20分钟
5、这是蒸好的
6、等不烫手时撕成茄子丝
7、取一小碗加入芝麻酱和香油
8、加入适量的生抽、米醋
9、加入盐、砂糖、花椒粉、鸡粉和少许黄豆酱或者甜面酱
10、搅拌均匀成浇汁
11、把调好的酱汁浇在茄子上
12、拌匀即可
[小窍门]
具体调味料自己调整，喜欢辣的也可以加点红油
使用的厨具：蒸锅
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