孜然羊肉
“ 羊肉也能炒的软嫩的。”
[主料]
羊肉：400克
[辅料]
洋葱：适量
[调料]
孜然粉：适量
孜然粒：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
生抽：适量
油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[孜然羊肉的做法步骤]
1、腌肉。把羊肉切好，切薄片，放洋葱、孜然粉、辣椒粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，拌匀，放点油搅拌防粘，腌上。腌二十分钟以上。香菜洗净切段。
2、炸肉。热锅凉油，把腌好的肉倒进去炸熟捞出。不喜欢洋葱可以拣出来。
3、炒肉。锅中放少许油，炒熟孜然，放些洋葱沫，把炸好的羊肉倒进去炒，喜欢焦的多炒一会。放孜然粉、盐、烧烤蘸料炒匀。
4、放香菜，翻炒均匀，出锅。不喜欢辣就不放辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐