火麻仁排骨烧胡萝卜土豆
“ 这个菜吃起来一点都不油腻，肉特别香，土豆和胡萝卜也很进味。在处理排骨的时候，用高压锅先压了一下，不仅去掉了一些油脂，而且也缩短了烹饪的时间，非常省时省力。最后再放些火麻仁，更为美味营养。”
[主料]
肋排：500克左右
火麻仁：15克
[辅料]
土豆：1个
胡萝卜：1个
[调料]
老抽：适量
生抽：适量
郫县豆瓣酱：2勺
盐：适量
冰糖：适量
料酒：2勺
口味：咸香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法步骤]
1、准备好主料和辅料，排骨先焯一下。
2、锅中放油，小火炒冰糖。
3、炒出糖色，下排骨上色。
4、放2勺豆瓣酱。
5、炒出红油，加适量水烧排骨。此时可转入高压锅稍压一下，也可慢慢的烧。
6、排骨七成熟下胡萝卜和土豆一起烧，此时可调味。
7、食材成熟入味，汤汁浓稠即可关火。
8、出锅装盘。
9、放些火麻仁增香。
[小窍门]
家常做法，口味依个人喜好调配。
使用的厨具：炒锅
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