藕块炖排骨
[主料]
排骨：适量
藕：一节
[辅料]
姜：几片
洋葱：半个
生抽：适量
食用油：适量
盐：适量
黄酒：适量
冰糖：适量
酱油：30克
老抽：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[藕块炖排骨的做法步骤]
1、准备食材，姜切片，藕洗净去皮切小块，洋葱也切小块，排骨用冷水泡十分钟去血，之后清洗几遍，捞出控干水分，加入适量的黄酒拌匀腌制15分钟。
2、倒入半碗酱油，加点老抽，加一点生抽，再加一点蚝油，一粒冰糖搅拌均匀备用，本来是要用红烧酱油的，家里没有，就这样替代，也很好吃的。
3、热锅烧油，倒入姜片和洋葱翻炒片刻。
4、加入排骨炒至变色。
5、倒入砂锅里加适量的温水水。
6、把藕块放在上面，把调好的酱油倒进里面，可以加一点豆瓣酱，这样更好吃，加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可，中间要间隔一会儿翻一下，以免粘锅，最后打开盖，如果还有一些水分，就大火收一点汁即可。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐